Ciasteczka owsiano-orzechowe bez tłuszczu i cukru

Przypominając sobie niedawne czasy, gdy mieszkałyśmy razem ze współlokatorką, która była dziś naszym gościem, postanowiłam osłodzić nasze spotkanie. Podczas wspólnego dzielenia mieszkania, dotrzymywała mi często kroku na zajęciach Zumby, a do tego z sukcesem nakłoniła mnie do Cross Trainingu więc kontynuując dobre nawyki, upiekłam w dniu dzisiejszym ciasteczka owsiano-orzechowe, tak, aby na stole było coś do pochrupania. Ciasteczka mimo, że nie zawierały tłuszczu, ani cukru, to były dobrą przekąską. Słodyczy też im nie zabrakło, w końcu daktyle i banan, nadały im odpowiedniego smaku.

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 300 gram mieszanki orzechów i ziaren (u mnie orzechy włoskie, brazylijskie, nerkowce, pestki słonecznika i dyni, orzechy pinii)
• 10 suszonych daktyli
• 2 banany
• 2 całe jajka (mogą być dwa białka z jaj)
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. Banana rozgniotłam widelcem w misce, dodałam pokrojone drobno suszone daktyle i jajka. Wymieszałam, po czym dodałam pozostałe składniki. Raz jeszcze wymieszałam masę i formowałam okrągłe placuszki, kładąc je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piekłam przez 25 minut, a po tym czasie nie pozostało nic innego, jak schrupać pyszności.

Kawowe batoniki z kuskusu i suszonych daktyli

Chciałabym napisać, że lato w pełni, lecz spoglądając za okno widzę szarówkę, jakby był co najmniej wrzesień, brakuje tylko spadających z drzew kolorowych liści… Nie mniej jednak spoglądam w drugą stronę, na kalendarz i potwierdzam sama sobie, że mamy połowę lipca i dla wielu jest to jeszcze okres przed wakacyjnym urlopem. Ten okres „przed” oznacza, że jest to czas na zadbanie o swój wygląd i poprawienie nawyków żywieniowych. Ja staram się o to przez cały rok i życzę, żeby taki zwyczaj przejęło jak najwięcej osób. Dbając zarówno o swoje, jak i Wasze zdrowie, chciałabym dziś zaproponować smakołyk idealny na drugie śniadanie, ale będący też odpowiednią przekąską, gdy pojawią się u Was goście. Jeżeli lubicie kawę, kaszę kuskus i płatki owsiane, to na pewno zasmakujecie w przygotowanych batonikach.

Ten przepis bierze udział w konkursie "Gotuj w zdrowym stylu", organizowanym przez firmę Kupiec w serwisie durszlak.pl

Składniki:

• 0,5 szklanki kaszy kuskus firmy Kupiec
• 0,5 szklanki zaparzonej kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżeczki syropu klonowego
• 1 białko z jaja kurzego
• 4 łyżki słonecznika
• 5 łyżek płatków owsianych
• 2 łyżki pokrojonych drobno suszonych daktyli
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Kaszę kuskus zalałam zagotowaną wodą i odstawiłam, aby kasza całkowicie wchłonęła wodę i wystygła. Zaparzoną kawę również zostawiłam do wystygnięcia. Białko ze szczyptą soli ubiłam i połączyłam ze wszystkimi składnikami: kaszą, kawą, płatkami owsianymi, suszonymi daktylami, słonecznikiem i syropem klonowym.

Piekarnik nagrzałam do 190 stopni. Wymieszaną dokładnie masę wyłożyłam do podłużnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wygładziłam, żeby tworzyła równą powierzchnię. Grubość powinna wynieść około 1,5 cm. Piekłam w piekarniku przez około 20 minut, po czym zwiększyłam temperaturę do 210 stopni i piekłam jeszcze około 5 minut. Gdy upieczona masa ostygła całkowicie, pokroiłam ją w równe prostokąty, tworząc zdrowe i wartościowe batoniki.

Poranne placuszki owsiano marchwiowe w sosie jogurtowo jagodowym

Wstałam dziś raniutko i spojrzałam przez okno. Pierwszy rzut i widzę pochmurną szarą Warszawę, dużo mgły i mało radości. W takie poranki śniadanie nie może składać ze zwykłej kanapki. Stąd pomysł na placuszki i to nie byle jakie :) Przygotowałam placuszki owsiano marchewkowe a do nich przepyszny sos jogurtowo jagodowy. Mój poranek od razu stał się bardziej kolorowy i radosny.

Przepis ten bierze udział w konkursie „Dżem dobry, pobudka”  organizowanym przez firmę Łowicz w serwisie durszlak.pl

Składniki na placuszki:

• 1 duża marchewka
• ¾ szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 serek homogenizowany waniliowy
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki (ja użyłam ryżowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masło klarowane

Składniki na sos:

• 2 łyżki dżemu jagodowego Łowicz
• 1 mały jogurt naturalny

Przygotowanie:

Marchewkę starłam na tarce o grubych oczkach i połączyłam z płatkami owsianymi. Dodałam jajka, serek homogenizowany, mąkę i proszek do pieczenia. Bardzo dobrze wymieszałam i smażyłam placuszki na rozgrzanym maśle klarowanym chwilę z każdej ze stron. W trakcie smażenia przygotowałam idealnie komponujący się do placków sos. Jogurt naturalny zmiksowałam z 2 łyżkami dżemu jagodowego za pomocą blendera.

Życzę Wam smacznego poranka :)

Ciasteczka owsiane z orzechami i jagodami goji

Oj dawno nie było słodkiej chrupkiej przekąski na Miseczce Zdrowia. Dziś postarałam się o to, by to nadrobić. Proponuję Wam ciasteczka owsiane, które poniekąd zawierają to co krążyło u mnie po kuchni, a zatem orzechy włoskie, jagody goji, wiórki kokosowe, a nawet czekoladę. Sama pychota :)

Składniki:

• 2,5 szklanki płatków owsianych
• 2 małe jogurty naturalne
• 4 jajka
• 5 łyżek miodu
• 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
• 0,5 szklanki jagód goji
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 2 kostki gorzkiej czekolady drobno pokrojonej
• Aromat waniliowy

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszałam i formując łyżką ciasteczka układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam około 20-25 minut (trzeba patrzeć, by się za bardzo nie przyrumieniły). 

Owsianka malinowo bananowa

Nowy tydzień rozpoczęłam od przepysznych owoców w połączeniu z płatkami owsianymi. Jak dla mnie takie śniadania mogę jeść codziennie.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 15 dkg malin
• 1 banan

Przygotowanie:

Płatki owsiane wraz z siemieniem lnianym zalałam wrzącą wodą i zostawiłam, by wchłonęły wilgoć. Maliny i banana zmiksowałam za pomocą blendera i połączyłam z płatkami. Smacznego!

Owsianka truskawkowo-poziomkowa

Okres moich ulubionych owoców sezonowych cały czas w pełni więc korzystam z niego w maksymalny możliwy sposób. Rano skusiłam się na owsiankę z przepysznymi poziomkami i jeszcze cały czas dobrymi truskawkami.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego mielonego
• 1 łyżka miodu
• 15 dkg truskawek
• 10-15 dkg poziomek

Przygotowanie:

Płatki i siemię lniane zalałam wrzątkiem nieco ponad poziom ich wysokości, by wchłonęły wodę. Truskawki i poziomki zmieliłam wraz z miodem przy użyciu blendera. Połączyłam składniki i owsianka była zrobiona.

Owsianka z koktajlem z nektarynki

Szybkie i pożywne poniedziałkowe śniadanie. Mi z pewnością dodało energii więc wierzę, że i Wam pomoże aktywnie spędzić dzień.

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 nektarynki
• 1 łyżka miodu
• 1 mały jogurt naturalny
• Cynamon

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzątkiem i odstawiłam do nasiąknięcia wodą. Nektarynki obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Razem z miodem i jogurtem zmiksowałam blenderem na gładką masę. Połączyłam z płatkami i posypałam cynamonem. Moje śniadanie było już gotowe.

Jagodowa kasza manna z płatkami owsianymi

Owoców sezonowych urok dalszy, ale tym razem przerzuciłam się na runo leśne. Na śniadanie zaserwowałam sobie kasze manną w połączeniu z owsianką, a do tego duża ilość jagód. Co prawda po tym śniadaniu moje żeby i usta były delikatnie mówiąc sine, ale warto było, bo w smaku śniadanie było bardzo pyszne.

Składniki:

• 2 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 szklanka mleka
• 20 dkg jagód
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzątkiem i zostawiłam, by wchłonęły wodę. Mleko zagotowałam w garnku i dodałam kaszę manną. Mieszając gotowałam dosłownie 2 minuty. Przelałam do miski i wymieszałam z płatkami owsianymi. Jagody zmiksowałam za pomocą blendera z miodem i dodałam do pozostałych składników. Wszystko wymieszałam i kasza była już gotowa. Pyszna!

Wiosenna owsianka z serkiem wiejskim i czereśniami

Truskawki truskawkami, ale inne owoce sezonowe też czekają, by znaleźć się na naszym talerzu. Dziś zaproponowałam pyszną owsiankę z czereśniami i serkiem wiejskim. Mam nadzieję, że i Waszym kubkom smakowym się spodoba.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 1 serek wiejski
• 20 dkg czereśni

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzątkiem do poziomu ich wysokości i odstawiłam na kilka minut, by nasiąkły. Z czereśni wydłubałam pestki i zmiksowałam je za pomocą blendera, dodałam serek wiejski, miód i płatki owsiane. Wszystko wymieszałam i śniadanie było gotowe. Pyszne!

Owsianka truskawkowo-gruszkowa

Korzystam z obecności świeżych polskich truskawek i dodaję je do owsianek w każdym dniu. Staram się urozmaicać je łącząc z innymi pysznymi owocami lub bakaliami. Dziś dzień zaczęłam od owsianki, w której połączyłam truskawki i gruszką i jagodami goji.

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 20 dkg truskawek
• 1 dojrzała gruszka
• 2 łyżki syropu z agawy
• Jagody goji (do posypania)

Przygotowanie:

Płatki owsiane i zmielone siemię lniane zalałam wrzątkiem nieco ponad poziom ich wysokości i odstawiłam na 2 minuty. Umyte  truskawki pokroiłam na mniejsze części i wrzuciłam do blendera wraz z obraną i pokrojoną mniejsze kawałki gruszką. Dodałam 1 łyżkę syropu z agawy i zmiksowałam. Polałam owocową warstwą płatki, a na wierzch dodałam drugą łyżkę syropu z agawy i posypałam jagodami goji. 

Truskawkowo-migdałowa owsianka

Pora wstać i zanurzyć się w smaku truskawkowej owsianki. Jako dodatek posłużyły mi świeżo zmielone migdały. Takie śniadanie przynosi mi zawsze bardzo dużo energii więc zachęcam do próbowania J

Składniki:

30 dkg truskawek

1 łyżka syropu z agawy

0,5 szklanki świeżo zmielonych migdałów

4 łyżki płatków owsianych

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzątkiem do poziomu ich wysokości i odstawiłam na 1 minutę. Umyte truskawki zmiksowałam z syropem z agawy i zmielonymi migdałami. Wymieszałam z płatkami i już mogłam delektować się smakiem owsianki. 

Owsianka bananowo-pomarańczowa

Gdy tylko weszłam rano do kuchni, od razu wiedziałam jaką wersję owsianki dziś zjem na śniadanie. Leżący w koszyczku banan oraz pomarańcza idealnie pasowały do dzisiejszego porannego posiłku. W jednej miseczce umieściłam dużo energii na nowy dzień i jednocześnie same pyszne smaki.

Składniki:

• 1 banan
• 0,5 pomarańczy
• 1 mały jogurt naturalny
• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka miodu
• Jagody goji (do posypania)

Przygotowanie:

Płatki owsiane wraz z siemieniem lnianym i miodem zalałam wrzątkiem nieco ponad poziom ich wysokości i zostawiłam na około 2 minuty. Obrane owoce zmiksowałam w blenderze wraz z jogurtem naturalnym i polałam nimi płatki. Wierzch posypałam jagodami goji.

Bananowa owsianka z jogurtem i truskawkami

Zapowiada się ładny a do tego wyjątkowo aktywny dzień więc postanowiłam zacząć go od dającej dużo energii owsianki.

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 mały jogurt naturalny
• 0,5 banana
• Kilka truskawek
• 1 łyżka miodu
• Szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Płatki zalałam wrzącą wodą do poziomu ich wysokości i dodałam miód, odstawiłam na 1 minutę. Banana rozgniotłam widelcem i wymieszałam z jogurtem naturalnym i cynamonem (można użyć blendera ale nie jest to konieczne). Ułożyłam masę na zalanych płatkach. Wierzch posypałam pokrojonymi w plasterki truskawkami. Życzę smacznego :)

Ciasteczka owsiano-orzechowe

Za oknem ciągle pada więc dziś dużo czasu spędziłam w kuchni. Na deser przygotowałam pyszne zdrowe ciasteczka z płatków owsianych i zmielonych orzechów.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka orzechów (u mnie pół na pół były to orzechy ziemne i orzechy włoskie)
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Orzechy zmieliłam i połączyłam z płatkami owsianymi. W drugiej misce zmieszałam dokładnie za pomocą trzepaczki jajka, jogurt naturalny i miód. Wszystko połączyłam i raz jeszcze wymieszałam. Ciasteczka formowałam łyżką i kładłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Deser był gotowy po około 20-25 minutach. 

Owsiano-kakaowe ciasto bananowe

Weekend majowy nadszedł więc zaszalałam w kuchni przyrządzając zdrowe ciasto bananowe. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki i płatków owsianych. Aby ciasto nabrało lekko czekoladowego smaku, dodałam odrobinę gorzkiego kakao. Ciasto wyszło naprawdę delikatne i smaczne.

Składniki:

• 5 bananów
• 1 szklanka mąki owsianej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 jajka
• 1/3 łyżeczki stewii
• 1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego
• 0,5 szklanki płatków migdałowych
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kardamonu
• 4 łyżki masła kokosowego

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Obrane banany zmiksowałam za pomocą blendera. Jajka wymieszałam trzepaczką z rozpuszczonym masłem kokosowym i serkiem waniliowym. Następnie dodałam do bananów i wszystko wymieszałam. W drugiej misce wymieszałam wszystkie suche składniki i połączyłam z wcześniejszą masą bananową. Ponownie wszystko wymieszałam. Masę wyłożyłam na blachę pokrytą papierem do pieczenia, wyrównałam wierzch i włożyłam do piekarnika. Ciasto powinno być gotowe po około 50-60 minutach. 

Omlet owsiany z czekoladą

Niedzielę czas zacząć, zacząć oczywiście od wartościowego i dobrego śniadania. Dziś czeka mnie bardzo aktywny dzień więc rozpoczęłam go od przygotowania omletu opartego na płatkach owsianych i gorzkiej czekoladzie. Szczerze polecam!

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 jajka
• 4 kostki gorzkiej czekolady starte na tarce
• 1 łyżeczka mąki owsianej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masło klarowane do smażenia
• 1 opakowanie waniliowego serka homogenizowanego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności zalałam wrzątkiem płatki owsiane (do poziomu ich wysokości). Odstawiłam na 2-3 minuty. W drugiej misce wymieszałam startą czekoladę z mąką owsianą i proszkiem do pieczenia, dodałam jajka. Następnie dodałam nasiąknięte wodą płatki i wszystko raz jeszcze wymieszałam. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i przelałam całą masę. Omleta smażyłam pod przykrywką i po zarumienieniu z jednej strony, przełożyłam na drugą. Śniadanie gotowe, najlepiej smakuje z serkiem homogenizowanym waniliowym, który nada omletowi trochę słodyczy J

Ciasteczka owsiane z czekoladą

Każdemu raz na jakiś czas przychodzi ochota na coś słodkiego, tym bardziej, jeżeli prowadzi się aktywny tryb życia, organizm domaga się, by wspomóc go jakąś odrobiną czekolady J Ja postawiłam na ciasteczka owsiane z dodatkiem gorzkiej czekolady. Gorąco polecam, bo są przepyszne!

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 jogurt naturalny
• 0,5 szklanki pokrojonej na małe kawałeczki gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. Jogurt naturalny wymieszałam trzepaczką z jajkami i miodem. Dodałam płatki owsiane oraz czekoladę i ponownie wymieszałam składniki. Łyżką formowałam placuszki i układałam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Placuszki były gotowe po 20-25 minutach. 

Owsiano słonecznikowy chlebek bez mąki

Niedawno robiłam bardzo podobny chlebek, a że bardzo mi posmakował, postanowiłam dołączyć go do mojego świątecznego menu. Tym razem chlebek powstał przy mniejszym udziale orzechów, a w zamian zwiększyłam udział słonecznika i płatków owsianych. Smak równie dobry, a przygotowanie choć długie, to zdecydowanie nietrudne :)

Składniki:

• 2,5 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki pestek słonecznika
• 1 szklanka pokrojonych na małe kawałki orzechów włoskich
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka syropu z agawy
• 4 łyżki masła klarowanego
• Masło kokosowe do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

Masło klarowane rozpuściłam w niedużym garnku, dodałam syrop z agawy, sól himalajską i wodę i wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Suche składniki połączyłam w dużej misce, dodałam przygotowaną wodę z masłem i syropem z agawy i wszystko razem wymieszałam. Tak przygotowaną masę ułożyłam na wysmarowanej masłem kokosowym blasze i zostawiłam na noc. W drugim dniu nagrzałam piekarnik do 180 stopni i włożyłam blachę do piekarnika. Piekłam chleb około 35-40 minut. Upieczony chlebek zostawiłam na jeszcze jedną noc, by wystygł i nie rozpadał się przy krojeniu.

Omlet bananowo owsiany

Ktoś by napisał: "I znów poniedziałek..." Ja napiszę: "Nowy poniedziałek, nowy tydzień, nowa niewiadoma" Bez względu na to, jak postrzegacie każdy kolejny początek tygodnia, warto go zacząć od dobrego i wartościowego posiłku. Ja zaczęłam od bananowo owsianego omletu i już wiem, że energii mi dziś z pewnością nie zabraknie.

Składniki:

• 1 banan
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 jajka
• 1 łyżeczka mąki owsianej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło klarowane do smażenia
• serek homogenizowany naturalny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Wykonanie omletu zaczęłam od zalania płatków owsianych wrzątkiem, ale tak, by poziom wody nie był wyższy niż płatków. Odstawiłam na 2 minuty, by płatki nasiąknęły wodą, a w drugiej misce rozgniotłam widelcem banana, dodałam jajka, mąkę owsianą i proszek do pieczenia. Dodałam nasiąknięte wodą płatki i wszystko dobrze wymieszałam. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i wylałam na nią masę. Smażyłam pod przykrywką. Nie mieszając odczekałam aż spód się zarumieni i przełożyłam omlet na drugą stronę. Po zarumienieniu przełożyłam na talerz i jako dodatek zastosowałam naturalny serek homogenizowany. Równie dobrze można dodać inne składniki, np. owoce. Jeżeli ktoś jest zwolennikiem słodszych omletów, można dodać łyżkę miodu, choć osobiście uważam, że banan nadał potrawie wystarczającej słodyczy. 

Orzechowo-żurawinowy chleb bez mąki

Chleby bez mąki robią ostatnio furorę więc i ja postanowiłam podjąć to wyzwanie. Uwielbiam orzechy i płatki owsiane, zatem taki chlebek stanowi dla mnie idealny zamiennik kupnego pieczywa. Chlebek przyrządzałam właściwie dwa dni, a jadłam dopiero w trzecim. Idąc jednak za zasadą, że długo wyczekane lepiej smakuje, cierpliwie doczekałam momentu, gdy mogłam go wreszcie skosztować. Na szczęście nie zawiodłam się J

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1 szklanka pestek dyni
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki słonecznika
• 0,5 szklanki mielonego siemienia lnianego
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki masła klarowanego
• Masło kokosowe do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

W małym garnuszku rozpuściłam masło klarowane, dodałam miód, sól himalajską i wodę i wszystkie składniki wymieszałam. W dużej misce połączyłam wszystkie suche składniki. Dodałam wodę z masłem i miodem i wszystko razem wymieszałam. Zostawiłam na noc.

Na drugi dzień rozgrzałam piekarnik do 180 stopni, wysmarowałam małą formę masłem kokosowym i wyłożyłam na nią całą masę. Piekłam w piekarniku około 35-40 minut. Upieczony chleb zostawiłam na kolejną noc do wystygnięcia, natomiast jeżeli pieczecie chlebek rano, to spokojnie możecie go zjeść już popołudniu J