Ciasteczka owsiane z orzechami i jagodami goji

Oj dawno nie było słodkiej chrupkiej przekąski na Miseczce Zdrowia. Dziś postarałam się o to, by to nadrobić. Proponuję Wam ciasteczka owsiane, które poniekąd zawierają to co krążyło u mnie po kuchni, a zatem orzechy włoskie, jagody goji, wiórki kokosowe, a nawet czekoladę. Sama pychota :)

Składniki:

• 2,5 szklanki płatków owsianych
• 2 małe jogurty naturalne
• 4 jajka
• 5 łyżek miodu
• 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
• 0,5 szklanki jagód goji
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 2 kostki gorzkiej czekolady drobno pokrojonej
• Aromat waniliowy

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszałam i formując łyżką ciasteczka układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam około 20-25 minut (trzeba patrzeć, by się za bardzo nie przyrumieniły). 

Orzechowy pudding z awokado

Wiem, że nie każdy lubi awokado i nie każdy wie, jak przemycić tak dużą liczbę cennych składników do swojego organizmu. Okazuje się, że awokado może być nie tylko składnikiem sałatek lub dodatkiem do kanapek. Może też stanowić główny składnik pysznego deseru. U mnie właśnie dziś powstała taka pyszność, idealna na podwieczorek. Z awokado przygotowałam pudding o smaku orzechowym, z dodatkiem gorzkiej czekolady i wiórek kokosowych. Tym razem wybór orzeszków był bardzo prosty, zdecydowałam się na orzeszki ziemne, czyli zwykłe fistaszki. Jeżeli wybieracie orzeszki słone polecam je najpierw troszkę przetrzeć suchym ręcznikiem papierowym. Ja kupiłam wersję orzeszków bez soli :)

Ten przepis bierze udział w konkursie Popołudnie z Felixem, organizowanym przez firmę Felix.

Składniki:

• 1 awokado
• 0,5 szklanki orzeszków ziemnych Felix
• 3 kostki gorzkiej czekolady
• 10 łyżek mleka
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• Kilka jagód goji

Przygotowanie:

Orzeszki usmażyłam na suchej patelni na brązowy kolor i zmieliłam w rozdrabniaczu razem z kostkami czekolady. Awokado obrałam i pokroiłam na małe kawałki. Połączyłam składniki, dodałam syrop z agawy i mleko. Zmiksowałam wszystko za pomocą blendera i gdy masa była już gładka wstawiłam do lodówki na kilkanaście minut. Schłodzoną masę wyłożyłam do szklaneczki i posypałam wiórkami kokosowymi oraz jagodami goji. Pyszny pudding był już gotowy.