Wyborny tatar ze śledzia i zielonego pora

Każdy, kto lubi śledzie, nie powinien przejść obojętnie obok dzisiejszego pomysłu na przekąskę lub dodatek do kanapki. I nie chodzi o chwalenie się kolejnym przepisem, a fakt, że tatar ze śledzia robi się szybko i właściwie po kilkunastu minutach można cieszyć się zupełnie nowym smakiem tej mało docenianej, a jakże zdrowej morskiej ryby. Śledzik został przeze mnie wzbogacony olejem sezamowym, który nadał potrawie lekko słodkawego smaku, a warto wspomnieć, że jest to dobre źródło kwasów omega-6 i omega-9, pomagających utrzymać prawidłowy poziom tzw. złego cholesterolu we krwi.

Ten przepis bierze udział w konkursie "Kulinarne wyprawy z Olejami Świata" opublikowanym w serwisie durszlak.pl

Składniki:

• 2 płaty śledziowe w oleju
• 1 środkowa część pora (jasnozielona)
• 1 ogórek kiszony
• 3 łyżeczki musztardy miodowej
• 3 łyżeczki oleju sezamowego firmy Oleofarm
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki miodu
• Szczypta pieprzu czarnego
• Szczypiorek do ozdoby

Przygotowanie:

Śledzie wypłukałam starannie w wodzie i pokroiłam w drobną kostkę. Środkową część pora również umyłam, pokroiłam drobno i dodałam do śledzia. Ogórka kiszonego drobno pokroiłam i wycisnęłam w dłoni, aby puścił jak najwięcej wody. Odsączonego dodałam do pokrojonych składników. Dodałam pozostałe składniki oprócz szczypiorku i wszystko starannie wymieszałam. Życzę smacznego!