środa, 30 kwietnia 2014

Żytnia focaccia bez drożdży

Swego czasu zdarzało mi się jadać przepyszną focaccię w jednej z włoskich restauracji na warszawskiej Woli. Czasy się jednak zmieniają, restauracja zmieniła menu, a ja zmieniłam nawyki żywieniowe. Ochota na ten pyszny smak jednak pozostała więc z chęcią przedstawiam pomysł na zamiennik tego włoskiego pieczywa, w wersji bez drożdży.


Składniki:
  • 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka mielonego siemienia lnianego
  • 3 jajka
  • 0,6 szklanki wody
  • 0,3 szklanki oliwy z oliwek
  • 0,3 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • Świeży rozmaryn, sól himalajska gruboziarnista




Na majówkęZdrowe fingerfood               
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałam do 180 stopni. Połączyłam ze sobą wszystkie suche składniki (za wyjątkiem soli gruboziarnistej i ziół), a następnie dodałam mokre. Wszystko dobrze wymieszałam. Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam równomiernie całą masę. Posypałam świeżymi igiełkami rozmarynu i solą gruboziarnistą i wstawiłam do piekarnika. Focaccia była gotowa po około 25 minutach. Idealnie pasowała do dzisiejszej sałatki.

Sałatka z kaszy jęczmiennej z awokado i tuńczykiem

Dziś dla niektórych początek długiego weekendu a dla mnie środek kolejnego tygodnia i kolejny pomysł na przyrządzenie kaszy. Tym razem zaserwowałam kaszę jęczmienną w postaci sałatki z tuńczykiem z puszki i awokado. Kolejna dawka witamin przed aktywnie rozpoczynającym się weekendem majowym.



Składniki:
    Na majówkę
  • 1 torebka kaszy jęczmiennej (100 gram)
  • 0,5 dojrzałego awokado
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 pomidory malinowe
  • 2 garście ruccoli
  • 1 opakowanie małego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól czosnkowa, pieprz kolorowy, zioła dalmatyńskie

Przygotowanie:

Przygotowanie warto zacząć od wstawienia wody na kaszę jęczmienną oraz od sosu, tak by przeszedł przyprawami. Ja ułatwiłam sobie sprawę gotując kaszę rano przed pójściem do pracy. Teraz mogłam zająć się pozostałymi rzeczami. Jogurt wymieszałam z oliwą i sokiem z cytryny. Dodałam trochę soli i ziół dalmatyńskich i włożyłam sos do lodówki na około godzinę. Awokado pokroiłam na małe paseczki, a pomidory na ćwiartki. Umytą ruccolę połączyłam ze wszystkimi składnikami, przyprawiłam jeszcze lekko solą, pieprzem kolorowym i ziołami, a wierzch polałam przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym. Do sałatki polecam grzanki z ciemnego pieczywa.

wtorek, 29 kwietnia 2014

Kokosowe smoothie z bananem i kawą zbożową

Dziś dopadła mnie ochota na nietypowe połączenie bananów, kawy zbożowej i wody kokosowej. Wszystko połączyłam w jeden sok i podałam mocno schłodzone. Świetne orzeźwienie!




Składniki:
    Na majówkę
  • 1 szklanka wody kokosowej
  • 1 szklanka zaparzonej i schłodzonej kawy zbożowej
  • 1 banan
  • Lód

Przygotowanie:

Zaczęłam od zaparzenia kawy zbożowej, tak by mogła całkowicie wystygnąć. Następnie wlałam do wysokiego pojemnika wodę kokosową, kawę zbożową i pokrojonego na kawałki banana. Zmiksowałam składniki za pomocą blendera i wstawiłam do lodówki. Można oczywiście dodać kostki lodu i wypić szybciej :)

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Sałatka makaronowa z brokułami i jajkiem sadzonym

Jak sobie myślę o sałatce brokułowej, w której znajdę makaron pełnoziarnisty, prażony słonecznik, a do tego jajko sadzone, to stoję na baczność, by jak najszybciej ją przyrządzić. Wyczytałam swego czasu w jakimś warzywno-tematycznym artykule, że brokuły przodują w rankingu na najlepsze antyrakowe warzywo. To przede wszystkim dzięki zawartości sulforafanu, beta-karotenu, czy chociażby chlorofilu. Jednak to nie wszystko, brokuły zawierają także wiele cennych minerałów, tj.: potas, żelazo, wapń, fosforan, mangan, a także witamin: A, B1, B2, B6, C, K, PP. W swoim składzie posiadają także kwas foliowy i pantotenowy, a do tego są idealnym źródłem błonnika pokarmowego. Warzywo wprost idealne :)



Składniki:
  • 1,5 szklanki makaronu pełnoziarnistego świderki
  • 1 brokuł
  • 2/3 kostki sera kanapkowego typu feta
  • 2 jajka
  • Słonecznik
  • Masło klarowane do smażenia
  • 0,5 opakowania małego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy
  • Sól himalajska, pieprz czarny, pieprz biały, świeży koperek

Przygotowanie:

Ja zaczęłam od sosu, bo dobrze, by trochę schłodził się w lodówce. Jogurt naturalny zmieszałam z sokiem z limonki, oliwą i doprawiłam szczyptą soli i pieprzu białego. Dodałam pokrojony drobno koperek, wymieszałam i odstawiłam do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie zaczęłam przygotowywać sałatkę. Jednocześnie wstawiłam wodę na makaron i w drugim garnku wodę na brokuła. Makaron gotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu, a pokrojonego w różyczki brokuła przez około 10 minut, tak, by się nie rozgotował. Na trzecim palniku uprażyłam słonecznik na suchej patelni, ale tak, aby się nie spalił. Wszystkie przyrządzone na ciepło składniki pozostawiłam do wystygnięcia, a w międzyczasie pokroiłam ser feta w kostkę ok. 1 cm, a na rozgrzanym maśle usmażyłam jajka sadzone. Akurat one mogą być w sałatce ciepłe :) W większej misce wymieszałam ze sobą: brokuły, makaron i ser feta. Polałam sosem jogurtowym i położyłam na wierzch jajka sadzone. Wierzch posypałam słonecznikiem i przepyszna sałatka jest gotowa do podania.

niedziela, 27 kwietnia 2014

Paella z czerwonego ryżu z krewetkami i zielonymi warzywami

Czerwony ryż leżał u mnie już od świąt. Dziś zachęcił mnie swym kolorem do użycia go w kolejnym daniu.  Połączyłam ryż z krewetkami koktajlowymi, zielonym groszkiem  i papryką, doprawiając całość odrobiną białego wina. Poniższe składniki spokojnie starczą na danie dla trzech osób.



Składniki:
  • 200 gram czerwonego ryżu
  • 2 małe opakowania krewetek koktajlowych
  • 0,5 szklanki białego wina wytrawnego
  • 1 zielona papryka
  • 1 szklanka ugotowanego zielonego groszku
  • 2 cebulki
  • 2 ząbki czosnku
  • Olej ryżowy
  • Sól himalajska, papryka słodka, pieprz cayenne, przyprawa do owoców morza

Przygotowanie:

Opłukany ryż gotowałam pod przykrywką w lekko osolonej wodzie ok 35 minut. Na patelni rozgrzałam olej ryżowy i podsmażyłam pokrojoną cebulkę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodałam pokrojoną w kostkę paprykę i smażyłam jeszcze kilka minut pod przykrywką. Gdy lekko zmiękła dodałam krewetki koktajlowe i smażyłam kolejne kilka minut. Następnie dolałam białe wino i czekałam, aż wyparuje. Przyprawiłam lekko przyprawą do owoców morza, solą, papryką słodką i odrobiną pieprzu cayenne. Gdy ryż był ugotowany wymieszałam go wraz z przygotowanymi krewetkami i dodałam ugotowany zielony groszek. Danie wyłożyłam na talerz i gotowe J

Omlet owsiany z czekoladą

Niedzielę czas zacząć, zacząć oczywiście od wartościowego i dobrego śniadania. Dziś czeka mnie bardzo aktywny dzień więc rozpoczęłam go od przygotowania omletu opartego na płatkach owsianych i gorzkiej czekoladzie. Szczerze polecam!



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 jajka
  • 4 kostki gorzkiej czekolady starte na tarce
  • 1 łyżeczka mąki owsianej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masło klarowane do smażenia
  • 1 opakowanie waniliowego serka homogenizowanego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności zalałam wrzątkiem płatki owsiane (do poziomu ich wysokości). Odstawiłam na 2-3 minuty. W drugiej misce wymieszałam startą czekoladę z mąką owsianą i proszkiem do pieczenia, dodałam jajka. Następnie dodałam nasiąknięte wodą płatki i wszystko raz jeszcze wymieszałam. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i przelałam całą masę. Omleta smażyłam pod przykrywką i po zarumienieniu z jednej strony, przełożyłam na drugą. Śniadanie gotowe, najlepiej smakuje z serkiem homogenizowanym waniliowym, który nada omletowi trochę słodyczy J

sobota, 26 kwietnia 2014

Kokosowe smoothie ze szpinakiem i pomarańczą

Jeżeli macie ochotę na pyszny, orzeźwiający napój, to z pewnością moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu J Potrzebujecie tylko garść szpinaku, wodę kokosową i wybrane przez Was owoce. Ja zdecydowałam się na pomarańcza, ale równie dobrze możecie wypróbować truskawki, mango, kiwi itp.


Składniki:
  • 1 szklanka wody kokosowej
  • 1 szklanka liści świeżego szpinaku
  • 1 szklanka pokrojonych owoców: kiwi/pomarańcze/truskawki/jagody/mango

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksowałam za pomocą blendera, przelałam przez sitko i właściwie praca nad smoothie zakończona J Oczywiście najlepiej smakuje dobrze schłodzone więc albo możecie odczekać wkładając na jakiś czas napój do lodówki, albo wrzućcie do środka kilka kostek lodu.

Ciasteczka owsiane z czekoladą

Każdemu raz na jakiś czas przychodzi ochota na coś słodkiego, tym bardziej, jeżeli prowadzi się aktywny tryb życia, organizm domaga się, by wspomóc go jakąś odrobiną czekolady J Ja postawiłam na ciasteczka owsiane z dodatkiem gorzkiej czekolady. Gorąco polecam, bo są przepyszne!



Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 jogurt naturalny
  • 0,5 szklanki pokrojonej na małe kawałeczki gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
Zdrowe fingerfood
Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. Jogurt naturalny wymieszałam trzepaczką z jajkami i miodem. Dodałam płatki owsiane oraz czekoladę i ponownie wymieszałam składniki. Łyżką formowałam placuszki i układałam na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Placuszki były gotowe po 20-25 minutach. 

Pieczony śledź z kuskusem

Dziś proponuję zdrową i przede wszystkim niedrogą rybkę. Często myślimy, że przygotowanie ryby wiąże się z dużym wydatkiem i kupnem np. łososia bądź dorsza atlantyckiego. Nic bardziej mylnego, równie smaczny może okazać się dobrze przyrządzony śledź. Ja przygotowałam go w wersji pieczonej, a jako dodatek zastosowałam kaszę kuskus z zielonym groszkiem. Polecam, bo danie robi się naprawdę szybko, a smak dorównuje innym rybom.





Składniki:
  • 2 filety świeżego śledzia
  • 0,5 szklanki kaszy kuskus
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 szklanki zielonego groszku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka cytryny
  • Sól himalajska, pieprz cytrynowy

 Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni. W małym garnku ugotowałam zielony groszek. Oliwę wymieszałam z sokiem z cytryny, szczyptą soli himalajskiej i pieprzu cytrynowego i wysmarowałam nią umyte płaty śledziowe. Na każdym z płatów umieściłam kilka kawałków świeżego czosnku. Włożyłam śledzie zawinięte w folię aluminiową do piekarnika. Gdy śledzie się piekły, zagotowałam w małym garnku wodę, posoliłam i zalałam nią kuskus (woda powinna wystawać na około 1 cm nad poziomem kaszy). Dodałam ugotowany groszek, wymieszałam i zostawiłam na 5 minut, by kuskus wchłonął wodę. Śledzie powinny być upieczone po około 20 minutach, można pięć minut przed końcem pieczenia odsłonić folię aluminiową. Śledzie podawałam z kuskusem i przyozdobiłam skórką z cytryny i limonki.

Kluski lane na mleku

Kluski lane na mleku to smak mojego dzieciństwa. Ostatnio mi się o nim przypomniało i postanowiłam je przygotować. Oczywiście zdecydowałam się zamienić tradycyjną mąkę pszenną i wybrałam mąkę owsianą.



Składniki:
    Smaki dzieciństwa
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki mąki owsianej
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

W szklance rozbełtałam jajko wraz z mąką owsianą i łyżką miodu. W małym garnku zagotowałam mleko i powoli wlałam masę ze szklanki prosto do mleka, cały czas mieszając. Gotowałam jeszcze kilka minut i kluski lane gotowe :)

czwartek, 24 kwietnia 2014

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Już od dłuższego czasu zbierałam się, by zrobić zapiekankę z kaszy gryczanej. Ochota na nią rosła szybko wraz z każdym kolejnym poświątecznym dniem. Jako składniki dodatkowe wybrałam tuńczyka w sosie własnym, kukurydzę i czerwoną fasolę.


Składniki:
  • 2 woreczki kaszy gryczanej (200 gram)
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
  • 1 marchewka
  • Pół puszki kukurydzy
  • Pół puszki fasolki czerwonej
  • 1 czerwona cebula
  • 1 opakowanie sera mozzarella w zalewie
  • 2 jajka
  • Olej rzepakowy do podsmażenia cebulki
  • Sól himalajska, pieprz czosnkowy, szczypta chili con carne, szczypta suszonej pietruszki

Przygotowanie:

Przyrządzenie zapiekanki rozpoczęłam od ugotowania kaszy gryczanej zgodnie z przepisem na opakowaniu, pozostawiłam następnie do ostygnięcia. Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Na patelni podsmażyłam cebulę czerwoną i dodałam do niej startą marchewkę. Podsmażałam przez kilka minut pod przykrywką. W dużej misce wymieszałam składniki: ugotowaną kaszę, podsmażoną cebulę czerwoną z marchewką, kukurydzę, tuńczyka w puszce i fasolkę czerwoną. Dodałam przyprawy, startą mozzarellę, jajka i wszystko raz jeszcze wymieszałam. Masę przełożyłam do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piekłam w piekarniku około 40-45 minut.

Szybkie Caprese

Czy wy też po świętach macie ochotę na coś delikatnego i lekkiego? Jeżeli tak to polecam stary, sprawdzony przepis na sałatkę Caprese.



Składniki:
  • 1 pomidor malinowy
  • 6 małych kuleczek mozzarelli
  • Kilka listków świeżej bazylii
  • 1 łyżka oliwy
  • 0,5 łyżki octu balsamicznego
  • 0,5 łyżki miodu
  • Szczypta oregano, szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie:

Pomidora pokroiłam w plasterki, to samo zrobiłam z kuleczkami mozzarelli. Listki świeżej bazylii opłukałam i osuszyłam. Na plastry pomidorów położyłam mozzarellę i listki bazylii. Oliwę wymieszałam z octem balsamicznym, miodem, solą i oregano i polałam sałatkę. Szybka sałatka gotowa :)

wtorek, 22 kwietnia 2014

Jogurtowo-owocowy koktajl z awokado

Dziś już poświątecznie proponuję trochę owoców ukrytych w przepysznym koktajlu jogurtowym. Jako składniki wybrałam mango, awokado, kiwi i jabłko.



Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 małe jabłko
  • 1 dojrzałe kiwi
  • 1 jogurt naturalny
  • 1 łyżka miodu (opcjonalnie)


Przygotowanie:

Zdecydowanie preferuję koktajle łatwe w przygotowaniu. Nie inaczej było w tym przypadku. Wszystkie owoce i awokado obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki i wrzuciłam do miski. Dolałam jogurt naturalny i wszystko zblendowałam na gładką masę. Jeżeli uznacie koktajl za mało słodki, możecie dodać miód, natomiast ja miałam bardzo dojrzałe owoce więc nie miałam takiej potrzeby.

Jajka faszerowane twarożkiem na trzy sposoby

Zrobione przed świętami, ale dzielę się pomysłem już po świętach. Tym razem nie moim, a zapożyczonym od osoby, która z moich dobrych znajomych z pewnością najlepiej zna się na żywności i zdrowym odżywianiu :) Myślę, że ta osoba dokładnie wie, że piszę o niej, a za przepis bardzo dziękuję :) Przygotowałam w ten sposób jajka faszerowane białym twarożkiem na trzy różne sposoby.



Składniki:
  • 6 jajek
  • 1 kostka białego twarogu półtłustego
  • 1,5 opakowania małego jogurtu naturalnego
  • 100 gram łososia wędzonego na zimno
  • 0,5 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 6-7 pieczarek
  • 2 łyżeczki tartego chrzanu
  • 1 łyżka oliwy do smażenia
  • Świeży szczypiorek,rzodkiewka, opcjonalnie koperek lub natka pietruszki
  • Sól himalajska, pieprz czarny
Przygotowanie:

Najłatwiej zacząć przyrządzać jajka od ich ugotowania na twardo. Ja w międzyczasie starłam pieczarki na tarce i podsmażyłam je na patelni z odrobiną soli himalajskiej i pieprzu, tak by zdążyły później ostygnąć. Przygotowałam trzy miseczki na trzy różne farsze. W każdej z nich rozgniotłam widelcem po 1/3 kostki twarogu i wymieszałam z 0,5 opakowania jogurtu naturalnego. Gdy jajka były już ugotowane, obrałam je ze skorupek i przekroiłam wzdłuż na pół. Z każdej połówki wyjęłam żółtka i umieściłam po równo w miseczkach z twarogiem. Łososia pokroiłam bardzo drobno, najlepiej jak na tatara i dodałam do pierwszej miseczki. Do drugiej dodałam odsączonego z zalewy tuńczyka, w trzeciej – podsmażone wcześniej pieczarki. Każdą masę lekko posoliłam, wymieszałam i dodałam kolejno:
  • Do miseczki z twarogiem i łososiem – pokrojony drobno szczypiorek i łyżeczkę chrzanu tartego
  • Do miseczki z twarogiem i tuńczykiem – pokrojoną w pół krążki rzodkiewkę i pół łyżeczki chrzanu
  • Do miseczki z twarogiem i pieczarkami – pół łyżeczki chrzanu
Kładłam poszczególne farsze na wcześniej pokrojone połówki jajek. Życzę smacznego!


Sałatka z czerwonym ryżem, tuńczykiem i jajkami

Specjalnie czekałam, by wykorzystać opakowanie czerwonego ryżu. Na święta przydał się idealnie do sałatki świątecznej. Oprócz ryżu, do składników dodałam ruccolę, tuńczyka i świeżego ogórka, a jako element wielkanocny wykorzystałam jajka i rzeżuchę. Polecam także zamianę zwykłych kurzych jajek na jajeczka przepiórcze, ja niestety nie zastałam ich w sklepie.



Składniki:
  • 100 gram czerwonego ryżu
  • 3 jajka kurze lub 8 jaj przepiórczych
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 0,5 długiego świeżego ogórka
  • Garść ruccoli (może być też roszponka)
  • Garść rzeżuchy, rzodkiewka, szczypiorek
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, zioła prowansalskie, sól himalajska
Przygotowanie:

Ryż gotowałam w lekko osolonej wodzie przez około 35 minut. Odstawiłam do ostygnięcia. Jaja ugotowałam na twardo i również zostawiłam, by ostygły. Gdy były już chłodne, obrałam i pokroiłam wzdłuż na ćwiartki. Tuńczyka odsączyłam z zalewy, a ogórka pokroiłam w kostkę. Ruccolę i rzeżuchę opłukałam i wysuszyłam. Wszystkie składniki za wyjątkiem rzeżuchy połączyłam. W małej szklaneczce wymieszałam oliwę z oliwek z ziołami prowansalskimi i solą himalajską. Na 15 minut przed podaniem sałatki polałam ją przyprawioną oliwą i dodałam rzeżuchę, szczypiorek i rzodkiewkę.

sobota, 19 kwietnia 2014

Owsiano słonecznikowy chlebek bez mąki

Niedawno robiłam bardzo podobny chlebek, a że bardzo mi posmakował, postanowiłam dołączyć go do mojego świątecznego menu. Tym razem chlebek powstał przy mniejszym udziale orzechów, a w zamian zwiększyłam udział słonecznika i płatków owsianych. Smak równie dobry, a przygotowanie choć długie, to zdecydowanie nietrudne :)


Składniki:

  • 2,5 szklanki płatków owsianych
  • 2 szklanki pestek słonecznika
  • 1 szklanka pokrojonych na małe kawałki orzechów włoskich
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • Masło kokosowe do wysmarowania blachy

Przygotowanie:


Masło klarowane rozpuściłam w niedużym garnku, dodałam syrop z agawy, sól himalajską i wodę i wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Suche składniki połączyłam w dużej misce, dodałam przygotowaną wodę z masłem i syropem z agawy i wszystko razem wymieszałam. Tak przygotowaną masę ułożyłam na wysmarowanej masłem kokosowym blasze i zostawiłam na noc. W drugim dniu nagrzałam piekarnik do 180 stopni i włożyłam blachę do piekarnika. Piekłam chleb około 35-40 minut. Upieczony chlebek zostawiłam na jeszcze jedną noc, by wystygł i nie rozpadał się przy krojeniu.

piątek, 18 kwietnia 2014

Dietetyczna pasta z wędzonej makreli

Wielkimi krokami zbliżają się święta więc zanim ogarnie nas szał jedzenia nie tylko dietetycznych rzeczy, warto zadbać o to, by chociaż wcześniej żołądek dostał w prezencie coś dobrego i zdrowego. Ja postawiłam dziś na łatwą w przygotowaniu lekką pastę z wędzonej makreli. Polecam szczególnie do ciemnego pieczywa.


Składniki:
  • 1 makrela
  • 1/3 kostki białego twarogu
  • 0,5 opakowania małego jogurtu naturalnego
  • 0,5 małej cebulki czerwonej
  • Świeży szczypiorek/rzodkiewka/ogórek
  • Szczypta pieprzu czosnkowego
Przygotowanie:

Z makreli wyjęłam ości ( w miarę możliwości J ) i wrzuciłam do miski, dodałam biały twarożek, jogurt naturalny oraz posiekaną cebulkę. Posypałam pieprzem czosnkowym i wszystko razem zblendowałam na gładką masę. Pastę jadłam z ciemnym chlebkiem, polecam jako dodatek świeżą rzodkiewkę, ogórka lub szczypiorek.

czwartek, 17 kwietnia 2014

Grillowany banan z sosem jogurtowo-cynamonowym

Często zniechęcamy się do przygotowania samemu potraw, zakładając, że ich przyrządzenie będzie trwało długo, a do tego może się nie udać. Nie bardziej mylnego. Dziś przygotowałam banana grillowanego w skórce z sosem jogurtowo-cynamonowym. Taką przekąskę można zrobić naprawdę szybko, a przy okazji jest naprawdę dobra. Wnętrze banana rozpływa się w ustach, spróbujcie, a sami się o tym przekonacie J



Składniki:
  • 1 banan
  • 0,5 małego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • Szczypta kardamonu
  • Kilka listków bazylii
Przygotowanie:

Rozgrzałam na ogniu patelnię grillową i położyłam na niej całego banana ze skórką. Grillowałam aż skórka banana zrobiła się całkowicie czarna. Sos przygotowałam w międzyczasie, wystarczyło dobrze wymieszać jogurt naturalny z cynamonem i kardamonem. Gdy banan był ugrillowany przekroiłam wzdłuż jego górną skórkę, by widoczne było jego wnętrze. Polałam przygotowanym sosem jogurtowym, posypałam żurawiną i listkami bazylii. Przekąska była już gotowa. Smacznego! 

środa, 16 kwietnia 2014

Pieczony łosoś kładziony na puree ziemniaczano-brokułowym

Na dworze jeszcze chłodno, a dziś do tego szaro i jakby smutno. Ja postanowiłam nadać temu okresowi trochę mojej ulubionego zielonego koloru. Tak powstał łosoś z dodatkiem puree bazującym na ziemniakach i brokułach. Dzięki dobrej organizacji całe danie przygotowałam właściwie w pół godziny i z pełną odpowiedzialnością mogę napisać, że szybciej zniknęło z mojego talerza niż się na nim pojawiło :) Przedstawiona ilość składników spokojnie starczy na cztery porcje.



Składniki:
  • 4 porcje filetu z łososia
  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • 1 brokuł
  • 5 łyżek musztardy
  • 1 łyżka chrzanu
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1/4 szklanki mleka
  • Sól morska, pieprz czarny, pieprz kolorowy, przyprawa do ziemniaków
Przygotowanie:

Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Musztardę wymieszałam z chrzanem i sokiem z limonki. Dodałam szczyptę soli i pieprzu. Umyte kawałki łososia wysmarowałam przygotowaną masą i odstawiłam na pół godziny. Ziemniaki pokroiłam na mniejsze kawałki i ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Tak samo postąpiłam z podzielonym na różyczki brokułem. Kawałki przygotowanego wcześniej łososia obwinęłam w folię aluminiową i włożyłam na około 20-25 minut do piekarnika. Gdy ziemniaki i brokuł były ugotowane, dodałam do nich mleko, dodałam pieprzu czarnego i przyprawy do ziemniaków. Wszystko razem zblendowałam dokładnie i ułożyłam na talerz. Na wierzch położyłam upieczonego łososia i wszystko posypałam świeżo zmielonym pieprzem kolorowym.

poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Pieczone ziemniaczki z suszonymi pomidorkami

Mój smak na pieczone ziemniaki jeszcze nie minął, a zatem przedstawiam kolejny pomysł na ich przyrządzenie. Tym razem połówki ziemniaków piekłam wraz z suszonymi pomidorami z dodatkiem oregano i czosnku.



Składniki:
  • 4 średnie wielkości ziemniaki
  • 8 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól himalajska, oregano
Przygotowanie:

Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni. Wszystkie ziemniaki dobrze umyłam, obrałam i przekroiłam wzdłuż na pół. Każdy z ziemniaków posmarowałam odrobiną czosnku i posypałam przyprawami. Na każdej połówce położyłam jeden kawałek suszonego pomidora i zawinęłam połówki w folię aluminiową (oddzielnie). Ułożyłam na blasze i piekłam około 45 minut, aż ziemniaki lekko zmiękły. 

Omlet bananowo owsiany

Ktoś by napisał: "I znów poniedziałek..." Ja napiszę: "Nowy poniedziałek, nowy tydzień, nowa niewiadoma" Bez względu na to, jak postrzegacie każdy kolejny początek tygodnia, warto go zacząć od dobrego i wartościowego posiłku. Ja zaczęłam od bananowo owsianego omletu i już wiem, że energii mi dziś z pewnością nie zabraknie.


Składniki:
  • 1 banan
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka mąki owsianej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • masło klarowane do smażenia
  • serek homogenizowany naturalny (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Wykonanie omletu zaczęłam od zalania płatków owsianych wrzątkiem, ale tak, by poziom wody nie był wyższy niż płatków. Odstawiłam na 2 minuty, by płatki nasiąknęły wodą, a w drugiej misce rozgniotłam widelcem banana, dodałam jajka, mąkę owsianą i proszek do pieczenia. Dodałam nasiąknięte wodą płatki i wszystko dobrze wymieszałam. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i wylałam na nią masę. Smażyłam pod przykrywką. Nie mieszając odczekałam aż spód się zarumieni i przełożyłam omlet na drugą stronę. Po zarumienieniu przełożyłam na talerz i jako dodatek zastosowałam naturalny serek homogenizowany. Równie dobrze można dodać inne składniki, np. owoce. Jeżeli ktoś jest zwolennikiem słodszych omletów, można dodać łyżkę miodu, choć osobiście uważam, że banan nadał potrawie wystarczającej słodyczy. 

sobota, 12 kwietnia 2014

Koktajl w wielu kolorach

Ostatnio bardzo owocowo i kolorowo zrobiło się w mojej kuchni. Tym razem, aby pozytywnie rozpocząć ładnie zapowiadający się weekend, proponuję owocowo-jogurtowy koktajl w wielu kolorach. Mi ślinka cieknie na sam widok, a po szybkim skosztowaniu już wiem, że szybko powtórzę to samo dzieło.



Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 dojrzałe kiwi
  • 8 truskawek
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1,5 łyżki miodu
  • Szczypta kardamonu
Przygotowanie:

Każde z owoców przyrządzałam oddzielnie. Mango i kiwi obrałam i pokrojone włożyłam do oddzielnych pojemników. Truskawki również pokroiłam na mniejsze kawałki i włożyłam do trzeciego pojemnika. Do każdego z pojemników dodałam po 0,5 łyżki miodu i zblendowałam, tak by powstały trzy różne musy owocowe. Do wysokiej szklanki wlewałam warstwami kolejno: mus z mango, jogurt, mus z truskawek, mus z kiwi, jogurt. Oczywiście wybór kolejności i liczby warstw należy do Was, ja użyłam niewielkiej szklanki więc starczyło na pięć warstw.Wierzch posypałam szczyptą kardamonu. Polecam, bo smakuje tak samo ładnie jak wygląda J

piątek, 11 kwietnia 2014

Koktajl pełen witamin i zielonej energii

W ostatnich dniach zauważyłam wzmożoną liczbę przeziębień i chorób wśród swoich znajomych, a to zmobilizowało mnie, by stworzyć jak najlepszą barierę ochronną dla siebie. Tak powstał zielony koktajl z awokado, jabłka i kiwi, który polecam ze względu na niezwykłą zawartość witamin. W awokado znajdziemy duże ilości witamin B9, B6, K, E i C, jak również karoteny, czy białko. W świeżym jabłku znajduje się dużo witaminy C, większość witamin z grupy B, a także spora zawartość błonnika pokarmowego. Kiwi natomiast nazywane jest często naturalnym bogactwem lub bombą witaminą, a to dzięki dużej ilości witaminy C (jedno dojrzałe większe kiwi może dostarczyć nawet 100% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę), a także potasu (jeden owoc ma tyle potasu co cały banan). Jest także jednym z niewielu owoców, które zawierają kwas foliowy i wapń.

Mam nadzieję, że przekonałam was do zrobienia tak prostego, aczkolwiek wartościowego koktajlu.



Składniki:
  • 1 awokado
  • 1 jabłko
  • 2 kiwi
  • 0,5 szklanki napoju migdałowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki syropu z agawy
Przygotowanie:

Awokado, jabłko i kiwi obrałam i pokroiłam, wrzuciłam do blendera. Dodałam pozostałe składniki i wszystko zmiksowałam na gładką masę. Koktajl jest już gotowy, choć najlepiej smakuje lekko schłodzony.

czwartek, 10 kwietnia 2014

Pieczone placki ziemniaczane

W tym tygodniu na moim stole zdecydowanie królują ziemniaki J Dziś ponownie zaproponuję wersję pieczoną, która może stanowić idealny zamiennik smażonych na dość głębokim tłuszczu tradycyjnych placków ziemniaczanych. Jeżeli lubicie smażone placki, to z pewnością i ta wersja przypadnie wam do gustu, a przy okazji ograniczycie ilość spożytego tłuszczu.



Składniki:
  • 4 większe ziemniaki
  • 0,5 pęczka świeżego koperku
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki orkiszowej
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól himalajska, pieprz czarny, przyprawa do ziemniaków
Przygotowanie:

Zaczęłam od ziemniaków, obrałam je i starłam na tarce o dużych oczkach. Posoliłam i odstawiałam na 15 minut, by odeszło jak najwięcej wody. Rozgrzałam piekarnik do 200 stopni i wyłożyłam blachę papierem do pieczenia. Odsączyłam wodę z ziemniaków, dodałam przeciśnięty czosnek, posiekany koperek i przyprawy. Następnie dołożyłam jajka i mąkę orkiszową i wszystko starannie raz jeszcze wymieszałam. Łyżką formowałam placuszki układając je na papierze do pieczenia. Piekłam placuszki aż osiągnęły ładny złoty kolor, około 30 minut. Takie placuszki dobrze smakują z dipem jogurtowo-czosnkowym, ja jednak  kosztowałam placuszki bez żadnych dodatków.

Kasza manna w napoju migdałowym z dodatkiem musu z kiwi

Zapowiada się kolejny energiczny dzień, a tym samym zaczynam go od pożywnego śniadania. Moja miseczka wypełniła się dziś kaszą manną gotowaną na napoju migdałowym. Jako dodatek zastosowałam zmiksowane kiwi.



Składniki:
  • 1,5 szklanki napoju migdałowego
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 1 kiwi
  • 1,5 łyżki miodu
Przygotowanie:

Napój migdałowy wlałam do małego garnka, by się zagotował. W międzyczasie zblendowałam jedno kiwi wraz z 0,5 łyżki miodu na gładką masę. Gdy napój migdałowy zaczął się gotować, dodałam do niego kaszę manną i energicznie mieszałam, by nie powstały grudki. Dodałam jeszcze łyżkę miodu, po czym gotowałam jeszcze około 1 minuty. Kaszka gotowa, wystarczy przelać ją do miski i polać musem z kiwi.

wtorek, 8 kwietnia 2014

Jagodowa owsianka z twarożkiem

Kilka dni bez owsianki i już zatęskniłam :) Dziś w wersji z białym twarogiem, jogurtem naturalnym i moim ulubionym dżemem jagodowym. 



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 0,5 opakowania twarogu półtłustego
  • 0,5 opakowania jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżki dżemu jagodowego nisko-słodzonego (oczywiście mogą to być też owoce)
Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzącą wodą do poziomu ich wysokości i odstawiłam na jedną minutę, by wchłonęły jak najwięcej wody. W drugiej miseczce widelcem rozgniotłam biały twaróg i dodałam do niego jogurt naturalny, wymieszałam. Gdy płatki wchłonęły wodę, na wierzch położyłam przygotowany twaróg z jogurtem, a na górze dodałam dwie łyżki dżemu jagodowego. Oczywiście trzeba pamiętać, że dżem ma sporo cukru i nie można z nim przesadzać. Spokojnie można go zastąpić świeżymi owocami z łyżką miodu. Jak tylko pojawią się leśne owoce sezonowe, z pewnością wejdą w skład moich owsianek :)

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Pieczony ziemniak faszerowany twarożkiem z tuńczykiem

Jeżeli macie trochę czasu i jesteście zwolennikami ziemniaków tak jak ja, to takie danie jest idealne dla Was. Samo przygotowanie jest bardzo proste, ale trzeba cierpliwie poczekać, by ziemniaki były dobrze dopieczone. A dlaczego właśnie ziemniaki? Bo wbrew powszechnej opinii wcale nie są bardzo kaloryczne (mają mniej kalorii niż przykładowo fasolka szparagowa), a przy tym zawierają wiele cennych witamin, jak chociażby witamina C, A, E, witaminy z grupy B, a przede wszystkim są dobrym źródłem skrobi i potasu.



Składniki:
  • 2 większe ziemniaki
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 0,5 opakowania jogurtu naturalnego
  • 0,5 kostki twarogu półtłustego
  • Szczypiorek
  • Sól himalajska, pieprz czarny
Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzałam do 200 stopni. Dokładnie umyłam ziemniaki, wytarłam i zawinęłam każdy w osobną folię aluminiową. Włożyłam do piekarnika. W trakcie pieczenia ziemniaczków przygotowałam farsz. Twaróg rozgniotłam z tuńczykiem i dodałam jogurt naturalny. Farsz przyprawiłam lekko solą himalajską i pieprzem i umieściłam na czas pieczenia ziemniaków w lodówce. Ziemniaki powinny być gotowe po około 60 minutach. Po wyjęciu ich z piekarnika, przekroiłam wzdłuż jak na zdjęciu, lekko posoliłam i położyłam na każdym przygotowany farsz. Wierzch posypałam świeżym szczypiorkiem i podałam do stołu.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Makaron z kurczakiem w sosie jogurtowo-musztardowym ze szpinakiem i szparagami

Robiąc zakupy natknęłam się na ładnie wyglądające, świeże szparagi. Kupiłam i od razu w głowie zaświtał mi pomysł na pyszny niedzielny obiad. Jako główne składniki królują dziś: pierś z kurczaka i makaron, ale urozmaicone o zdrowe zielone warzywa w postaci szpinaku i szparagów, a także o dodający kropki nad „i” sos jogurtowo-musztardowy.


Składniki:
  • Podwójna pierś z kurczaka
  • 300 gram makaronu pełnoziarnistego
  • 2 małe jogurty naturalne
  • Pęczek zielonych szparagów
  • Opakowanie mrożonego szpinaku (najlepiej rozmrożone)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżki musztardy
  • Sól himalajska, pieprz czarny, przyprawa do kurczaka
  • Olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:

Przygotowanie dania zaczęłam od pokrojenia na małe kawałki kurczaka i przyprawienia go solą himalajską, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Odstawiłam na trochę, by przeszedł przyprawami. Wstawiłam wodę na makaron a na patelni rozgrzałam olej rzepakowy. Posiekałam drobno cebulę i włożyłam na rozgrzaną patelnię, dodałam przeciśnięty czosnek i smażyłam pod przykrywką, aż składniki się zarumieniły. Dodałam pokrojonego kurczaka i nadal smażyłam przez kilka minut. W międzyczasie do gotującej się wody wrzuciłam makaron i gotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zajęłam się szparagami, odcięłam twarde końce i obrałam pozostałą część do 2/3 wysokości, pokroiłam na około 3 cm kawałki. Gdy kurczak nie był już surowy, dodałam rozmrożony szpinak, a po około 5 minutach także szparagi. Smażyłam pod przykrywką jeszcze około 5-7 minut, po czym zdjęłam z ognia i dodałam jogurt naturalny wymieszany z musztardą. Gotowy sos z kurczakiem dodałam do ugotowanego makaronu i już mogłam cieszyć się smakiem dzisiejszego obiadu.

sobota, 5 kwietnia 2014

Migdałowy koktajl z truskawek

W oczekiwaniu na sezon truskawkowy, postanowiłam użyć mrożonych owoców, by zrobić swój ulubiony koktajl truskawkowy. Zamiast pożytkować się jogurtem naturalnym, tym razem użyłam napoju migdałowego. 



Składniki:
  • Opakowanie mrożonych truskawek (oczywiście można użyć świeżych)
  • 1 szklanka napoju migdałowego
  • 1 łyżka miodu
Przygotowanie:

Rozmroziłam truskawki i razem z pozostałymi składnikami zmiksowałam przy użyciu blendera na gładką masę. Taki koktajl uwielbiam najbardziej, a zbliżający się okres na truskawki, z pewnością przyniesie wiele pomysłów, by użyć tych smakowitych owoców. 

Krem z selera naciowego z jabłkiem

Dziś zachęcam do zrobienia kremu z selera naciowego. Warzywo to jeszcze rzadko króluje na polskich stołach, a szkoda, bo zawiera wiele cennych minerałów. Choć wygląda na niepozorne, to zawiera aż dwa razy więcej witaminy C niż niektóre cytrusy. Szczególnie polecany jest osobom z wysokim ciśnieniem i chorymi stawami, ale także tym, którzy planują zrzucić kilka zbędnych kilogramów.



Składniki:
  • Włoszczyzna
  • Seler naciowy (8 łodyg)
  • Jabłko
  • Sól himalajska, biały pieprz, imbir, curry
Przygotowanie:

Z włoszczyzny przygotowałam wywar, lecz warzywa zostawiłam w środku tak, aby krem był bardziej wartościowy. Do jeszcze gotującego się wywaru dodałam obrane i pokrojone jabłko, a następnie pokrojony w prążki seler naciowy. Wszystko gotowałam około 15 minut i przyprawiłam. Zupę odstawiłam na kilkanaście minut, po czym zblendowałam składniki. Krem gotowy J

Słoneczne sadzone

Każde danie oprócz odpowiedniego smaku powinno też dobrze wyglądać. Ważne jest to przede wszystkim dla osób, które mają trudności z przekonaniem się do zdrowego jedzenia - w końcu w pierwszej kolejności jemy wzrokiem :) Poniżej jeden z najprostszych przykładów na to, że śniadanie może wyglądać atrakcyjnie, być łatwe w przygotowaniu, a przy okazji bardzo dobrze smakować.





Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 krążki papryki dowolnego koloru
  • masło klarowane do smażenia
  • sól morska 
  • szczypiorek do ozdoby
Przygotowanie:

Właściwie wszystko widać na zdjęciu :) Na rozgrzanej patelni roztopiłam klarowane masło i położyłam dwa krążki papryki, do środka dodałam po jajku i lekko posoliłam. Smażyłam pod przykrywką, aż białko w jajku się ścięło. Dla ozdoby posypałam z wierzchu szczypiorkiem.

piątek, 4 kwietnia 2014

Migdałowe Mango Lassi

Czekałam prawie tydzień, aż moje mango dojrzeje i wreszcie nadszedł ten dzień kiedy mogę przygotować pyszne domowe Mango Lassi. Aż trudno uwierzyć, że prawdziwe indyjskie Lassi jest słone i przyprawiane odrobiną chili. Cieszy mnie zatem rosnąca popularność słodkich odmian tego smakołyku. Przepis banalnie prosty więc polecam jak tylko w zasięgu znajdziecie dojrzałe mango J




Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 mały jogurt grecki light (u mnie wyjątkowo wersja ze zwykłym gęstym jogurtem)
  • 0,5 szklanki napoju migdałowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 szczypty kardamonu
  • 2 kostki lodu
Przygotowanie:

Aby przygotować Mango Lassi pokroiłam mango w kostkę i wrzuciłam do miski, dodałam jogurt, mleko migdałowe i syrop z agawy. Wszystko zblendowałam, by tworzyło jedną masę. Przelałam do szklaneczki i posypałam kardamonem. Polecam pić od razu po przyrządzeniu i najlepiej z lodem, tak by było schłodzone.

czwartek, 3 kwietnia 2014

Marchewkowa przekąska z ryżem

Dziś z uwagi na bardzo ograniczoną ilość czasu, zdecydowałam się na szybką, bezmięsną przystawkę, choć równie dobrze może ona stanowić część większego posiłku, gdy połączymy ją np. z grillowanym kurczakiem.



Składniki:
  • 100 g ryżu białego
  • 2 marchewki
  • 1 cebulka
  • sól himalajska, pieprz czarny
  • 2 szklanki wody
Przygotowanie:

Ryż ugotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pokroiłam cebulkę i w drugim garnku podsmażyłam ją aż osiągnęła złocisty kolor. Dodałam pokrojoną w talarki marchewkę i smażyłam jeszcze kilka minut, po czym dodałam wodę i dusiłam warzywa pod przykrywką aż marchewka zrobiła się miękka. Dosypałam sól himalajską i pieprz, wymieszałam składniki. Zestawiłam sos z ognia i odczekałam jeszcze kilka minut, po czym zblendowałam wszystko. Sosik idealnie pasuje do białego ryżu. 

środa, 2 kwietnia 2014

Orzechowo-żurawinowy chleb bez mąki

Chleby bez mąki robią ostatnio furorę więc i ja postanowiłam podjąć to wyzwanie. Uwielbiam orzechy i płatki owsiane, zatem taki chlebek stanowi dla mnie idealny zamiennik kupnego pieczywa. Chlebek przyrządzałam właściwie dwa dni, a jadłam dopiero w trzecim. Idąc jednak za zasadą, że długo wyczekane lepiej smakuje, cierpliwie doczekałam momentu, gdy mogłam go wreszcie skosztować. Na szczęście nie zawiodłam się J



Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka orzechów włoskich
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 szklanka pestek dyni
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • 0,5 szklanki słonecznika
  • 0,5 szklanki mielonego siemienia lnianego
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • Masło kokosowe do wysmarowania blachy
Przygotowanie:

W małym garnuszku rozpuściłam masło klarowane, dodałam miód, sól himalajską i wodę i wszystkie składniki wymieszałam. W dużej misce połączyłam wszystkie suche składniki. Dodałam wodę z masłem i miodem i wszystko razem wymieszałam. Zostawiłam na noc.
Na drugi dzień rozgrzałam piekarnik do 180 stopni, wysmarowałam małą formę masłem kokosowym i wyłożyłam na nią całą masę. Piekłam w piekarniku około 35-40 minut. Upieczony chleb zostawiłam na kolejną noc do wystygnięcia, natomiast jeżeli pieczecie chlebek rano, to spokojnie możecie go zjeść już popołudniu J

wtorek, 1 kwietnia 2014

Jabłkowy sok z natki pietruszki

Jako dodatek do codziennego menu dziś proponuję witaminy zebrane w jednej szklance zielonego soku z pietruszki.



Składniki:
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 soczyste jabłko
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 szklanka mineralnej wody niegazowanej
Przygotowanie:

Obrałam jabłko i pokroiłam na mniejsze kawałki. Razem z natką pietruszki wrzuciłam do blendera i dodałam pozostałe składniki. Wszystko dokładnie zmiksowałam blenderem i przelałam przez sitko, by został sam sok. Wstawiłam do lodówki gdyż sok najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Życzę zdrowia!

Placuszki ziemniaczane z kukurydzą i suszonymi pomidorami

Zdecydowanie należę do zwolenników ziemniaków więc często poszukuję przepisów, które zaspokoją smak na to pospolite warzywo. Dziś polecam ugotowane ziemniaczki w postaci placuszków z dodatkiem kukurydzy i suszonych pomidorów.



Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki żytniej lub orkiszowej
  • Sól himalajska, przyprawa do ziemniaków
  • Olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:

Obrane ziemniaki ugotowałam w lekko osolonej wodzie (jak na obiad), rozgniotłam tłuczkiem i pozostawiłam do ostygnięcia. Gdy ziemniaki wystygły, dodałam do nich puszkę odsączonej kukurydzy i słoiczek odsączonych z zalewy suszonych pomidorów. Przyprawiłam przyprawą do ziemniaków. Dodałam jajka i mąkę i wszystkie składniki dokładnie wymieszałam. Na rozgrzanym oleju rzepakowym smażyłam placuszki aż się zarumieniły. Najlepiej smakują jak są jeszcze ciepłe choć mogą równie dobrze stanowić zimną przekąskę J