niedziela, 30 marca 2014

Pikantny morszczuk w mieszance chińskiej

W oczekiwaniu na świeże sezonowe warzywa, dziś na obiad zaserwowałam rybkę z użyciem mrożonych warzyw.



Składniki:
  • 0,5 kg mrożonych filetów z morszczuka
  • 1 opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej
  • 1 opakowanie mrożonej żółtej fasolki szparagowej
  • 1 cebula
  • 100 g ryżu białego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • Sól morska, przyprawa do ryb, pieprz cytrynowy, pieprz  cayenne, przyprawa do potraw chińskich
Przygotowanie:

Do rozpoczęcia przygotowań najlepiej rozmrozić zarówno filety z morszczuka jak i warzywa. Na patelni rozgrzałam olej rzepakowy i podsmażyłam pokrojoną cebulę, aż się zarumieniła. Dodałam do niej suchy ryż i smażyłam kilka minut pod przykrywką. Potem dolałam wody aż do poziomu cebuli i ryżu i dusiłam jeszcze kilka minut pod przykrywką. W międzyczasie wymieszałam mieszankę chińską z rozmrożoną fasolką szparagową i włożyłam do naczynia żaroodpornego. Dodałam podsmażony ryż z cebulą i wszystko wymieszałam. Przyprawiłam lekko solą morską, przyprawą do dań chińskich i pieprzem cayenne. Dodałam jeszcze trochę wody, tak by sięgała do połowy poziomu warzyw. Naczynie włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Rozmrożone filety z morszczuka przyprawiłam solą morską, przyprawą do ryb i pieprzem cytrynowym. Po 20 minut pieczenia warzyw, dodałam do środka rybę (starałam się ułożyć rybę pomiędzy warzywami, nie tylko na wierzchu) i piekłam jeszcze przez 20 minut. Danie gotowe J

Leśna owsianka z serkiem wiejskim

Dziś przygotowałam taką wersję owsianki, by zużyć do niej zmiksowane owoce leśne, których użyłam niedawno do placuszków :)



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 opakowanie serka wiejskiego light
  • owoce leśne (ja użyłam mrożonych)
  • 1 szczypta stewii
  • 1 łyżeczka migdałów
Przygotowanie:

Płatki owsiane zalałam wrzącą wodą i odstawiłam na jedną minutę. W międzyczasie zmiksowałam owoce leśne wraz ze szczyptą stewii. Na płatki ułożyłam warstwowo serek wiejski, polałam przygotowanym owocowym sosem, a wierzch posypałam migdałami. Smacznego :)

sobota, 29 marca 2014

Warzywna zapiekanka z czerwonej soczewicy

W ciągu ostatnich kilku tygodni robię tę zapiekankę już trzeci raz i z pewnością niedługo znów znajdzie się na moim talerzu. Jak możecie też cieszyć się podobnym smakiem? Trochę pracy i będzie gotowe J


Składniki:
  • 2 cukinie
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
  • 1/2 szklanki zmielonych ziaren słonecznika
  • 1/2 szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 2/3 szklanki mąki gryczanej lub orkiszowej (ja zmieszałam)
  • 1 opakowanie czerwonej soczewicy (340g)
  • 2 jajka
  • Olej kokosowy do wysmarowania blachy
  • Przyprawy: sól morska, pieprz biały, czosnek suszony
Pomidorowy sos z awokado:
  • 1 miękkie awokado
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Soczewicę dokładnie opłukałam i ugotowałam, ale tak, aby nie była rozgotowana, ja gotuję góra 6 min. Piekarnik włączyłam na 180° C. Cebulę pokroiłam w kostkę i usmażyłam, aż osiągnęła złocisty kolor. W międzyczasie umyłam cukinie i starłam, po czym odstawiłam na kilka minut, by zeszła z nich woda. Starłam marchewki i połączyłam z odsączoną cukinią w dużej misce. Na tę ilość masy radzę, by miska rzeczywiście była duża J Przy pomocy blendera zmieliłam słonecznik i razem ze zmielonym siemieniem lnianym dodałam do miski z cukinią i marchewką. Na końcu dodałam pozostałe składniki: usmażoną cebulkę, dobrze odcedzoną soczewicę, pokrojone suszone pomidory odsączone z zalewy, mąkę, jajka i wszystko przyprawiłam. Masę można wyrobić nawet gołymi rękoma, tak, by mąka i przyprawy dobrze się po niej rozeszły. Wysmarowałam formę do pieczenia olejem kokosowym, przełożyłam całą masę i wyrównałam wierzch. Piekłam ok. 45 min, aż wierzch się zarumienił.


W trakcie pieczenia zapiekanki obrałam i pokroiłam awokado i czosnek. Dodałam pozostałe składniki i wszystko zmiksowałam blenderem. Odstawiłam sos na kilkanaście minut do lodówki. Po upieczeniu się zapiekanki stanowił pyszny dodatek.

piątek, 28 marca 2014

Placuszki z kuskusu i białego twarogu

Dziś przygotowałam placuszki na słodko:



Składniki:
  • 1 opakowanie kuskusu
  • 1 opakowanie chudego twarogu
  • 3 jajka
  • 4 łyżki mąki orkiszowej
  • 3 łyżki miodu
  • masło klarowane do smażenia
  • owoce na sos, ja użyłam rozmrożonych owoców leśnych
  • szczypta stewii (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Kuskus zalałam wrzącą wodą i odstawiłam na kilka minut, by wchłonął wodę i wystygnął. Dodałam rozkruszony widelcem biały twaróg oraz miód i wymieszałam. Do całości wbiłam jajka i wsypałam mąkę. Po wymieszaniu składników smażyłam na rozgrzanym maśle klarowanym, aż placuszki się zarumieniły. Na szybko przygotowałam owocowy sosik blenderując owoce leśne ze szczyptą stewii.

Jogurtowy koktajl bananowy z kiwi

Dziś wyjątkowo szybki pomysł na pożywne śniadanie.



Składniki:
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka otrębów żytnich (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Banana i kiwi pokroiłam na mniejsze kawałki, dodałam jogurt naturalny i miód. Wszystko razem zblenderowałam i przelałam do miseczki. Wyszedł pyszny owocowo-jogurtowy koktajl. Wierzch posypałam dodatkowo otrębami żytnimi, ale również dobrze mogą to być np. migdały lub płatki owsiane.

czwartek, 27 marca 2014

Owsianka z serkiem naturalnym i migdałami



Składniki:
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego 
  • 2 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki płatków migdałowych
Przygotowanie:

Płatki migdałowe usmażyłam na suchej patelni, tak by miały ładny złoty kolor. Płatki owsiane wraz z siemieniem lnianym zalałam wrzącą wodą do ich poziomu i odstawiłam na jedną minutę. Następnie dodałam na wierzch serek homogenizowany naturalny i polałam syropem z agawy. Całość posypałam usmażonymi migdałami. Takiej owsianki nigdy nie mieszam, jem warstwowo. Jest to jedno z moich ulubionych śniadań, najbardziej lubię przenikanie się ciepłych płatków z jeszcze zimnym serkiem. Polecam!



środa, 26 marca 2014

Placuszki marchewkowo - cukiniowe z porem



Składniki:
  • 1 mała cukinia
  • 1 duża marchewka
  • 1 por
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki orkiszowej
  • sól himalajska, pieprz czarny
  • masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:

Umytą cukinię i obraną marchewkę starłam na tarce (najlepiej o jak najmniejszych oczkach). Por pokroiłam w półksiężyce i sparzyłam wrzącą wodą. Połączyłam składniki. Dodałam przyprawy, jajka i mąkę. Wymieszałam, a następnie smażyłam z obydwu stron na rozgrzanym maśle klarowanym aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Życzę smacznego! :)



Placuszki jaglane z suszonymi pomidorami i szpinakiem



Składniki:
  • 1 opakowanie kaszy jaglanej
  • słoiczek suszonych pomidorów (można dodać więcej)
  • jedno opakowanie szpinaku Baby
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebulka
  • 4 łyżki mąki orkiszowej
  • 3 jajka
  • sól himalajska, pieprz czarny
  • masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:

Kaszę jaglaną ugotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzałam masło klarowane i przysmażyłam cebulkę z czosnkiem, aż osiągnęły złoty kolor. Dodałam szpinak i pokrojone na małe kawałeczki suszone pomidory. Smażyłam kilka minut i połączyłam z kaszą jaglaną. Przyprawiłam solą himalajską i pieprzem czarnym, po czym dodałam jajka i mąkę. Raz jeszcze wymieszałam składniki. Placuszki formowałam ręką i smażyłam na rozgrzanym maśle aż do osiągnięcia brązowego koloru. Potem już tylko delektowałam się smakiem :)