Buraczano-ziemniaczane kluski z sosem jogurtowo-pomarańczowym

Pomysł na te nietypowe kluski przyszedł mi już kilka dni temu, postanowiłam go zrealizować przy najbliższej okazji. Nadarzyła się szybko i przy moim zadowoleniu, okazała się bardzo pomyślna. Co ważne, kluski rzucałam na wrzącą wodę i przygotowałam je w wersji na słodko, szczególnie sos dodaje im wyjątkowej słodyczy.

Składniki:

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 2 średniej wielkości buraczki
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 2 jajka
• Sól himalajska
• 1 opakowanie małego gęstego jogurtu naturalnego lub typu greckiego
• 0,5 pomarańczy
• 1 mała łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Składniki powinny być zimne więc dobrze przygotować je nawet dzień wcześniej. Ugotowałam najpierw buraczki, w kawałkach tak, aby szybciej były miękkie. Następnie ugotowałam także ziemniaczki, tak jak gotuje się na obiad. Ugotowane i schłodzone warzywa zmiksowałam za pomocą blendera. Następnie dodałam jajka i mąkę i wymieszałam. W dużym garnku zagotowałam wodę i posoliłam ją. Wrzucałam ciasto łyżką, formując kuleczki i czekałam aż wypłyną na wierzch, potem delikatnie wyjmowałam na talerz, by się nie rozpadły. Sos, jaki zaproponowałam, przygotowałam z gęstego jogurtu naturalnego, wyciśniętej pomarańczy i miodu. Wszystko wymieszałam i polewałam ugotowane kopytka. Smacznego!