Orzechowo-żurawinowy chleb bez mąki

Chleby bez mąki robią ostatnio furorę więc i ja postanowiłam podjąć to wyzwanie. Uwielbiam orzechy i płatki owsiane, zatem taki chlebek stanowi dla mnie idealny zamiennik kupnego pieczywa. Chlebek przyrządzałam właściwie dwa dni, a jadłam dopiero w trzecim. Idąc jednak za zasadą, że długo wyczekane lepiej smakuje, cierpliwie doczekałam momentu, gdy mogłam go wreszcie skosztować. Na szczęście nie zawiodłam się J

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1 szklanka pestek dyni
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki słonecznika
• 0,5 szklanki mielonego siemienia lnianego
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki masła klarowanego
• Masło kokosowe do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

W małym garnuszku rozpuściłam masło klarowane, dodałam miód, sól himalajską i wodę i wszystkie składniki wymieszałam. W dużej misce połączyłam wszystkie suche składniki. Dodałam wodę z masłem i miodem i wszystko razem wymieszałam. Zostawiłam na noc.

Na drugi dzień rozgrzałam piekarnik do 180 stopni, wysmarowałam małą formę masłem kokosowym i wyłożyłam na nią całą masę. Piekłam w piekarniku około 35-40 minut. Upieczony chleb zostawiłam na kolejną noc do wystygnięcia, natomiast jeżeli pieczecie chlebek rano, to spokojnie możecie go zjeść już popołudniu J